Le mie lasagne vegetali - TUTORIAL

Buongiorno mondo ^_^
Ogni tanto mi piace provare cose nuove, sia in campo creativo che non e giorni fa ho deciso di provare un nuovo piatto, molto semplice, ma che comunque non avevo mai fatto: le lasagne vegetali.
Non ho cercato informazioni in rete, ho fatto di testa mia, come capita spesso, diciamolo, ma sono soddisfatta, anche se in futuro farò qualche piccola modifica :)
Come ingredienti ho messo:
- 3 zucchine di media grandezza
- 4 carote (ma in futuro ne metterò almeno una in meno)
- fagiolini (non li ho pesati, ma poi posto la foto)
- cipolla
- lasagne secche (di quelle che non vanno prima ammollate nell'acqua)
- parmigiano
- sale q.b.
Per la besciamella
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di farina
- 1/2 lt. di latte
- noce moscata
- sale q.b.

Ho cominciato col far tagliare le verdure alla mia aiutante folletta, come la chiamo sempre io, ovviamente sotto stretta supervisione ... notare il grembiulino handmade.
Nella ciotola blu ci sono i fagiolini che mi sono dimenticata di pesare :)

Ho messo poi tutte le verdure in acqua salata e le ho cotte, finchè non sono diventate morbide

Nel frattempo ho preparato la besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e il latte un pò per volta, finchè non ho raggiunto la giusta consistenza e ho aggiustato di sale e ... noce moscata ... ma quanto mi piacciono le spezie :)

Quando le verdure erano quasi cotte, ho fatto un soffritto di cipolla e ho fatto dorare

ho scolato le verdure e le ho aggiunte al soffritto, facendole insaporire un pò

 Alla fine, ho cominciatoa preparare la teglia; ho messo un pò di besciamella sul fondo, poi le lasagne, la besciamella e le verdure e ho ripetuto il procedimento fino a riempire la teglia, circa 5 strati. Alla fine ho coperto bene bene di besciamella e ho cosparso di parmigiano.
La besciamella sembra tanta, ma siccome non c'era sugo in queste lasagne, avevo paura che rimanessero dure, visto che sono quelle che non vanno ammollate in acqua e comunque, si è asciugata bene e alla fine era il giusto

Ho messo in forno per circa 50 minuti a 180° ed ecco il risultato